Jídlo je rituál

Začátkem letošního roku proběhla v naší mateřské škole anketa týkající se stravovacích návyků a jídelníčku. Nabídli jsme rodičům možnost anonymně se vyjádřit ke způsobům stravování, k pestrosti a skladbě jídelního lístku a navrhnout recepty na jídla, která se jedí u nich doma. Ankety se zúčastnilo 15 z 60 možných respondentů. Z výsledků vyplynulo, že MŠ poskytuje zdravou, pestrou a chutnou stravu, o které mají rodiče výborný přehled, protože si čtou jídelní lístky a předčítají je i svým dětem. Rodiče se dětí ptají, jak jim chutnalo, a s jídelním lístkem jsou spokojeni, i když není podobný jejich domácímu. Dětem podle rodičů v MŠ chutná, a i když jsou z domova zvyklé nechávat zbytky jídel na talíři, rodiče jsou toho názoru, že se děti mají motivovat k tomu, aby jedly většinu jídel. Z rodičovských receptů jsme vyzkoušeli zapečenou mrkev s bramborem a zavrhli smažený obalovaný sýrový špíz. Vyvrcholením celé akce byla přednáška MUDr. Petra Tláskala, CSc., který společně s B. Tomáškovou, dietní sestrou z polikliniky při dětské fakultní nemocnici v Motole, přijal naše pozvání na besedu s rodičovskou veřejností. Na ní jsme rodiče seznámili s tím, že mateřská škola vychází především z vyhlášky ministerstva zdravotnictví č. 107/2001 Sb., o hygienických požadavcích na stravovací služby, jejíž součástí jsou i tabulky pro orientační počet průměrné spotřeby vybraných druhů surovin na strávníka a den, tzv. Spotřební koš. Ten určuje kolik procent masa, ryb, mléka, mléčných výrobků, tuků, cukrů, zeleniny, ovoce, brambor, luštěnin, rostlinných tuků a vajec máme nebo můžeme spotřebovat. Primář Tláskal se ve svém příspěvku zmínil o potřebách, doporučených dávkách, nedostatcích i psychologických aspektech výživy dítěte předškolního věku. Z jeho poznámek jistě stojí za zmínku, že jídlo je rituál, při kterém se má rodina sejít u společného stolu, že nedostatek času a uspěchanost dnešní moderní doby nesvědčí pestrosti jídelníčku, jak důležitá je atmosféra při jídle a jak nezastupitelnou úlohu má mateřská škola při rozšiřování spektra jídel jež zná dítě z rodiny.