Vitaminy a minerální látky pro zdraví

Základním předpokladem pro to, abychom získali dostatek potřebných mikronutrientů, je pestrá racionální strava, tedy dostatek zeleniny, ovoce (nejlépe pěstovaných šetrným způsobem v naší zeměpisné oblasti), luštěnin, celozrnných obilovin, kvalitního masa (které nemusíme konzumovat každý den…), vajec, mléka a mléčných výrobků, pokud možno od zvířat chovaných v ekologickém zemědělství. (Pokud se ptáte, kde k takovým potravinám přijít, když nevlastníte zahradu, statek s dobytkem nebo nemáte možnost se zapojit do akce Slepice v nouzi, navštivte některý z farmářských trhů. Seznamte se s prodejci, kteří jsou vám sympatičtí, a blíže je poznejte – někteří vás dokonce pozvou, ať se přijedete s dětmi podívat, jak se u nich na statku pracuje. A dnes i některé obchodní řetězce podstatně rozšiřují nabídku produktů ekologického zemědělství.) 

„Nezastupitelnou roli přitom sehrává pitný režim, jelikož voda je nezbytná pro všechny metabolické procesy v organismu a zároveň obsahuje rozpuštěné minerální látky,“ vysvětluje nutriční terapeutka ze III. interní kliniky endokrinologie a metabolismu Všeobecné fakultní nemocnice Praha a odborná konzultantka AquaLife Institutu v oblasti nutriční péče Mgr. Aneta Sadílková. 

Minerální vody z kohoutku netečou

Vhodným doplňkovým zdrojem některých minerálních látek a stopových prvků jsou přírodní minerální vody, jejichž složení zůstává stejné od hlubinného pramene až ke spotřebiteli. Přírodní minerální vody jsou tedy původní, přírodou vytvořené, velmi kvalitní, čisté a neupravené, bez obsahu chemických přídatných látek, a představují tak vlastně bio kvalitu v pitném režimu. Navíc musí mít prokazatelný fyziologický účinek, tj. obsahují alespoň jeden prvek s blahodárným působením na lidský organismus. Proto nabízí lidskému tělu víc než pitná voda – minerálky z vodovodního kohoutku netečou.

„Minerální látky se z těla vylučují především močí, ale také stolicí a potem. Zatímco vylučování potem a stolicí by bylo obtížné kontrolovat, odpady minerálních látek a vody močí organismus přesně reguluje. Proto je při zvýšeném pocení, průjmu nebo zvracení vhodný zvýšený přísun minerálních látek, ideálně prostřednictvím přírodních minerálek, které tělu dodávají zároveň tekutiny a vyrovnávají tak nejen ztrátu tekutin, ale i minerálních látek,“ uvádí doc. MUDr. Pavel Těšínský, vedoucí Divize intenzivní péče, klinické výživy a metabolismu z Fakultní nemocnice Královské Vinohrady Praha. 

Nesprávné stravovací návyky škodí

Potřeba některých minerálních látek, stopových prvků a vitaminů je během života konstantní, u jiných se mění s věkem. Liší se také u zdravého a nemocného člověka. Pokud se u zdravých lidí v běžných podmínkách vyskytuje deficit mikronutrientů, vedou k tomu nesprávné stravovací návyky, kouření, pravidelné užívání alkoholu, období dospívání, ale také těhotenství, hormonální změny u žen v menopauze i dlouhodobý stres. 

Mgr. Sadílková varuje před nízkosacharidovými dietami, kdy může hrozit nedostatečný příjem hořčíku a draslíku, ale také selenu, mědi, a dokonce i vitaminu C a E, a před způsoby stravování, které výrazně omezují živočišné složky potravy, kdy může chybět dostatečný příjem hlavně vápníku, železa, zinku a vitaminů skupiny B.